طاجين بالجلبان ''بازلاء'' والأرز

طاجين بالأرز والجلبانة.. هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق رئيس ضمن الوجبات الأساسية.. مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها لا تأخذ الكثير من الوقت.. اكتشفي كل ما تودين معرفته حول هذا الطبق من خلال الورقة التالية:

طاجين بالجلبان ''بازلاء'' والأرز NS_Tajine_G

المقادير
* كيلو لحم غنم
* 2 بصل مفروم
* بقدونس
* ملعقة زنجبيل
* نصف ملعقة إبزار
* الملح حسب الذوق
* 4 فصوص ثوم
* علبة من الجلبان (البازلاء)
* نصف كيلو أرز صقيل مسلوق في الماء المملح
* ملعقتان زبدة
* كأس زيت
* بيضتان

طريقة التحضير
* في طنجرة فوق نار معتدلة ضعي البصل المفروم، الزيت، الابزار، الملح، الزنجبيل، اللحم والبقدونس المفروم.
* اتركي الكل يتقلى جيدا حتى تنسجم العناصر، ثم اضيفي الماء حتى يتغطى اللحم، واقفلي الطنجرة واتركي اللحم ينضج جيدا.
* في وعاء، افرغي الجلبانة واضيفي اليها قليلا من مرق اللحم، واتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة لمدة 10 دقائق.
* قطري جيدا الجلبان، ثم في مقلاة فوق نار معتدلة،ضعي الزبدة واضيفي الجلبان المقطر واتركيه يتقلى لمدة 2 دقائق حتى يصبح مظهره ملمعا.
* في وعاء معدني فوق نار معتدلة، ضعي الأرز يسلق في ماء مملح، وعندما يسلق قطريه جيدا من الماء.
* في مقلاة فوق نار هادئة، ضعي الزبدة، البقدونس المفروم، كأس زيت، 2 فصوص ثوم مفروم، ابزار، كامون، فلفل أحمر حلو وملح.
* خلطي الكل جيدا ثم اضيفي الارز وخلطي جيدا لمدة 10 دقائق، بعدها ارفعي المقلاة من فوق النار.
* عندما يبرد الأرز، اضيفي الى الخليط بيضة مخفوقة، ثم اصعني من هذه الخليط كويرات صغيرة سطحيها قليلا بين الكفين، ثم اغمسيها في البيضة الثانية المخفوقة، واقليها في زيت غزيرة وساخنة.
* عندما تتحمر كويرات الأرز اتركيها تتقطر جيدا من الزيت.
* في طبق التقديم، ضعي اللحم، واسقيه بالمرق المخثر، ثم زيني من فوق بالجلبانة وكويرات الأرز المقلية.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بالف صحة وعافية.

مشكورة على هالاكلات الطيبة
اختك مها

العفو حبيبتي